Erle-produktuak, osasun-iturri
Xabier Kintanak, 1980 aldera, erle bat oparitu zidanean, hasi zen nire erle-ezagutza praktikoa. Handik gutxira, 1983an, ordura arte nituen beste zereginak alde batera utzi, eta profesionalki erlezaintzara dedikatzea erabaki nuen. Nire lehen asmoa ezti-ekoizpena eta ikerketa partekatzea zen. Hala izan zen lehen bi urteetan; orduan burutu nuen Zarauzko erleen polen-ekarpena deituriko ikerketa.
Gerora, ordea, nire bizitzan erlezaintza-elkarte desberdinetan hartutako ardurak pilatzen joan ziren, nire lanbidean ia nagusi izateraino; adibidez, Gipuzkoako Erlezain Elkartean (GEE) 9 urte, eta Gipuzkoako Eztigileak elkartean (GIEZ) 22 urte. Ondorioz, geroz eta atzerago geratzen joan ziren nire garai bateko bi amets haiek; pixkana, kudeaketa-lanek garrantzi handiagoa hartu zuten, ezti-ekoizpenak eta ikerketak baino.
Ardura eta ibilbide horietan pilatu dudan informazioa dator liburu honetan. Egin eta informatu beharrek eraman naute apurka-apurka nire burua janztera. Orain irakurleei pasatzen diet lekukoa.
Martxel Aizpurua Agirre: "Erle-produktu bakoitzak bere konposizioa eta erabilera propioa ditu"
HITZAURREA
1. EZTIA
1.1. EZTIAREN EZAUGARRIAK
1.2. EZTIAREN EZAUGARRIEN ALDAKETA
1.3. EZTIA ETA OSASUNA
1.4. EZTI-MOTAK
2. POLENA
2.1. ZER DA POLENA ETA ERLE-POLENA
2.2. POLENAREN KONPOSIZIO KIMIKOA
2.3. POLENA ETA OSASUNA
3. PROPOLIA
3.1. PROPOLIA ZER DEN
3.2. PROPOLIAREN KONPOSIZIO KIMIKOA
3.3. PROPOLIA ETA OSASUNA
4. ERREGINA-JELEA
4.1. ERREGINA-JELEAREN JATORRIA ETA ERABILERA
4.2. ERREGINA-JELEAREN KONPOSIZIO KIMIKOA
4.3. ERREGINA-JELEA ETA OSASUNA
5. ERLE-POZOIA
5.1. ERLE-POZOIAREN JATORRIA ETA EKOIZPENA
5.2. ERLE-POZOIAREN KONPOSIZIO KIMIKOA
5.3. ERLE-POZOIA ETA OSASUNA
6.ERLE-ARGIZARIA
6.1. ERLE-ARGIZARIAREN JATORRIA
6.2. ERLE-ARGIZARIAREN EZAUGARRI FISIKO-KIMIKOAK
6.3. ERLE-ARGIZARIAREN ERABILERA
7. LARBAK
7.1. LARBEN EKOIZPENA
7.2. KONPOSIZIO KIMIKOA
7.3. ZER PROPIETATE DITUZTE
7.4. NOLA JATEN DIRA
8. POLINIZAZIOA ETA ERLEAK
8.1. ANIMALIA POLINIZATZAILEAK
8.2. ERLEEN POLINIZAZIOA ZIFRATAN
8.3. ERLEEN GARRANTZIA
8.4. POLINIZAZIO ON BATEN ONURAK
9. ERLE-PRODUKTUEI BURUZKO ARAUDIAK
9.1. EZTIARI BURUZKO ARAUDIAK
9.2. BESTE ERLE-PRODUKTUEI BURUZKO ARAUDIAK
GEHIGARRIAK
10. ALERGIAREN SORRERA
11. ANALISI POLINIKOA
12. KALITATEAREN DEFINIZIOAK
13. POLINIZAZIOA OROKORKI
14. TXANTXARRAREN SORRERA
15. ERLEZAIN EZTIGILEENTZAKO AHOLKUAK
16. KONTZEPTUAK
17. BIBLIOGRAFIA
